Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan racikan khusus menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung dan rumah makan di kota tersebut. Pendampingnya biasanya adalah sate sapi, tempe kemul, serta keripik tahu.Ongklok, alat bantu merebus mi.Ongklok adalah semacam keranjang kecil dari anyaman bambu
yang dipakai untuk membantu perebusan mi. Penggunaan alat bantu ini
khas daerah setempat sehingga diberikanlah nama mi rebus ini sesuai
dengan alat tersebut.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar